2025年09月16日
豆をつかったZENB商品にまつわるトリビアを紹介する【豆のトリコ】。
今回は、この夏、実はこっそりおいしさがアップした「ゼンブブレッド 3種の雑穀」について詳しくご紹介します💪
23年11月に「ゼンブブレッド」の最初のフレーバーとして、「くるみ&レーズン」「カカオ」とともに発売された、「3種の雑穀」。
「雑穀の食感が好き☺」
「食事パンとして、何か挟んだりスープで食べたり、アレンジ出来て良い✨」
とうれしい声をいただいていましたが、一方で、発売直後に実施したアンケートでは、こんな声も…
「3つの味の中で、一番豆のクセを感じる…」
「フワフワというかフニャフニャした食感で、食べ応えが少ない」
そこで、豆のクセを軽減し、よりパンらしい食感に改良しよう!と、動き始めました💪
「どうすれば、豆のクセが減らせるか? 食感が良くなるか?
試行錯誤の日々が続きました🤔
具材の追加を検討したり、生地の配合のバランスを調整してみたり…
何度も試作をくり返す中でわかったのが、雑穀を表面に持っていくことで、風味と、さらに食感も大きく改善されるということ。
そこで、今までは生地全体に混ぜ込んでいた雑穀を、生地の外側のみに混ぜ込むかたちに変更※✨️
※雑穀の量はRN前と変更無し
外側は雑穀の食感と香ばしさを感じやすくなって豆のクセが軽減し、内側は生地の膨らみが良くなることで、パンらしい食感に仕上がりました。
以前食べて「ちょっと合わなかったかも…」と思った方も、ぜひこっそり進化して美味しくなった「3種の雑穀」を試してみてください!
今後もみなさまの声をもとに、よりおいしいと思ってもらえる商品をお届けできるよう、日々努力していきます💪
「3種の雑穀」の感想もお待ちしてます💌
編集部のイチ推しコメント
モリモト(サイト担当)
2025/12/25 16:36>みきさん
嬉しいコメントありがとうございます!
おつまみアレンジ、めちゃくちゃいいですね〜!🍷…続きを読む
>みきさん
嬉しいコメントありがとうございます!
おつまみアレンジ、めちゃくちゃいいですね〜!🍷✨
甘さ控えめで軽いから、お酒と合わせても楽しめそうなの、すごくわかります◎
ちょい塩を足したり、チーズやナッツと合わせたり…妄想が広がりますよね(笑)
ぜひぜひ「これは合った!」なアレンジがあったら、また教えてください♪
みき
2025/12/25 16:34とっても美味しいので、お酒のおつまみなどへのアレンジを考えていきたいなと思いました!
モリモト(サイト担当)
2025/12/17 11:57>ぺーたろうさん
わ〜!こんなに熱量たっぷりのコメント、ありがとうございます!!✨
ずっとご購入…続きを読む
>ぺーたろうさん
わ〜!こんなに熱量たっぷりのコメント、ありがとうございます!!✨
ずっとご購入いただいていたからこそ、変化にも気づいていただけて…感激です🥹
実は本当に“こっそり”改良を重ねていた3種の雑穀なので、「全く別物!」と言ってもらえて開発チームも大喜びだと思います👏
外側の雑穀感と中のモチモチ感、メリハリある食感を感じてもらえて嬉しいです♪
「一番何にでも合うパン」と言っていただけて、再開決定とのこと…最高の褒め言葉です!
記事も読んでくださってありがとうございます😊
これからも「読んでよかった」「食べてビックリ」してもらえるよう、進化し続けますので、ぜひまた感想聞かせてくださいね〜!
ぺーたろう
2025/12/17 11:463種の雑穀リニューアルすご過ぎ!以前からずっと購入していたのですが、きな粉の登場で純粋なツルッとしたプレーンな生…続きを読む
3種の雑穀リニューアルすご過ぎ!以前からずっと購入していたのですが、きな粉の登場で純粋なツルッとしたプレーンな生地に感動してから買わなくなりました。実はこっそり進化していた「3種の雑穀」の記事を読み、1年ぶりか⋯もっとか⋯とにかく試してみようと購入したところ、コレはビックリ!!全く別物になっていました!雑穀は外側だけで、中身はモチモチで、食感にメリハリが出て最高です!一番何にでも合うパンなので再開決定!記事を読んでよかった〜。改良していただき本当にありがとうございます!
モリモト(サイト担当)
2025/11/28 13:40>さはらさん
コメントありがとうございます〜!☺️
そして “食事として使いやすい味” の…続きを読む
>さはらさん
コメントありがとうございます〜!☺️
そして “食事として使いやすい味” のリアルな推しランキング、とっても参考になります…!
3種の雑穀はやっぱり万能ですよね!
くるみレーズンを食事系で使いこなしてくださってるのも嬉しすぎます✨
カレー、チーズ、トマト…!
もうそのままごはんになりそうなラインナップで、読んでてお腹すきました😂
食事パンとしてそのまま楽しめるフレーバー、たしかにあると便利ですよね〜。
スイーツ系も好きと言ってもらえてほっこりしました🍞💛
みなさんの声はしっかり参考にさせていただいてるので、
新しい味をお届けできるように引き続きがんばりますね!
また「こんなのあったら嬉しい!」があれば教えてください♪
さはら
2025/11/28 13:38ゼンブパンは、どの味も好きですが、食事として使いやすいのはやっぱり3種の雑穀です!
次に食事でよく使うの…続きを読む
ゼンブパンは、どの味も好きですが、食事として使いやすいのはやっぱり3種の雑穀です!
次に食事でよく使うのは、くるみレーズンです。
食事としてそのまま食べられるような味が新しく出してもらえると嬉しいです。
たとえば、カレー、チーズ、トマトなど。
もちろんスイーツ系のフレーバーも好きです!
モリモト(サイト担当)
2025/10/28 14:48>narniaさん
とても丁寧なコメント、ありがとうございます🙏✨
そして、期待してくださ…続きを読む
>narniaさん
とても丁寧なコメント、ありがとうございます🙏✨
そして、期待してくださっていたお気持ちや率直なご意見、本当にうれしいです。
「食事用パンにふわふわは求めていない」というお声、とても共感される方も多いと思います。
確かに、スープや具材と合わせるなら、もう少ししっかりめ・もっちりめの食感が合いますよね🍞
ピタやトルティーヤのように“包める・巻ける”ZENB、すごく素敵なアイデアです👏
さらに、水で溶くだけで焼けるタイプというのも、小麦を控えている方にも便利で魅力的です🌾
貴重なご提案、商品開発チームにもぜひ共有させていただきます!
これからも「こうだったらもっと嬉しい!」という声をたくさん聞かせてくださいね😊
narnia
2025/10/28 14:43手軽に食べられるパンにはとても期待していたのですが、チーズやハムと食べたりスープのお供にしたりならチップスの方が…続きを読む
手軽に食べられるパンにはとても期待していたのですが、チーズやハムと食べたりスープのお供にしたりならチップスの方が美味しいし、ふわふわした食感は菓子パンのようで、それならドーナッツの方がずっと美味しいと思ってます。食事用のパンにふわふわを求めていないからかもしれません。サンドイッチやラップに使いやすいような、ピタやトルティーヤのようなものを作っていただけないかな。インドに豆粉と米粉のクレープのようなものがありますが、そんな感じで水で溶くだけで焼けるような仕様のものも、小麦除去食なので大歓迎です。
モリモト(サイト担当)
2025/10/28 14:42>ぺーたろうさん
コメントありがとうございます😊✨
デビューが3種の雑穀だったんですね!長くZE…続きを読む
>ぺーたろうさん
コメントありがとうございます😊✨
デビューが3種の雑穀だったんですね!長くZENBを見守ってくださって、本当にうれしいです💛
きな粉のふわふわ感、驚きますよね〜!あの軽やかさに気づいてくださってうれしいです🥰
そして、進化した雑穀をまた試してみようと思っていただけたなんて…スタッフ一同感激です🙌
新しい雑穀は、食感や風味のバランスをさらに工夫しているので、きっと違いを感じていただけると思います✨
食べた感想も、ぜひ聞かせてくださいね😊
モリモト(サイト担当)
2025/10/23 18:53>椿さん
コメントありがとうございます🧀✨
チーズ入り、いいですね〜!想像しただけでおいしそうで…続きを読む
>椿さん
コメントありがとうございます🧀✨
チーズ入り、いいですね〜!想像しただけでおいしそうです🤤
生地に練り込むタイプも、中からとろっと出てくるタイプも、どちらも魅力的ですね♪動物性のものではないチーズ…ありますかね?💦
でも貴重なアイデアありがとうございます!
これからも“こんなのあったらいいな”の声、どんどん聞かせてもらえたらうれしいです😊
ぺーたろう
2025/10/23 18:54デビューは3種の雑穀でした。最初は美味しくいただいていて、きな粉が登場したときに、生地のシンプルさに驚きました。…続きを読む
デビューは3種の雑穀でした。最初は美味しくいただいていて、きな粉が登場したときに、生地のシンプルさに驚きました。こんなにフワフワなんだ!と。それを機に雑穀は頼まなくなってしまいましたが、進化の記事をたった今拝見して、次回に追加してみました!とても楽しみです!
椿
2025/10/23 18:32新しい仲間に チーずパン 練り込み または
あんのようになかにとじこめる
など
あるとう…続きを読む
新しい仲間に チーずパン 練り込み または
あんのようになかにとじこめる
など
あるとうれしいです
ご検討下さい
モリモト(サイト担当)
2025/09/22 15:49>椿さん
コメントありがとうございます!😊✨
「ご苦労の過程も味わいのひとつ」と言っていただけて…続きを読む
>椿さん
コメントありがとうございます!😊✨
「ご苦労の過程も味わいのひとつ」と言っていただけて、本当に励みになります🙏💕
雑穀の歯ごたえを楽しんでいただけて嬉しいですし、最後に残る感じが気になるという率直なお声もとても参考になります!いただいたご意見は、これからの商品づくりのヒントにさせていただきますね。
「でもおいしい」と言っていただけたことが、何より嬉しいです✨
モリモト(サイト担当)
2025/09/22 15:43>にゃんこ好きさん
コメントありがとうございます!😊✨
そうなんです、雑穀ブレッドこっそり進化し…続きを読む
>にゃんこ好きさん
コメントありがとうございます!😊✨
そうなんです、雑穀ブレッドこっそり進化してたんですよ〜👏 チーズを挟んで楽しむの、間違いなく美味しいですよね🧀💕
カカオのおすすめアレンジもぜひ試してみてください!また感想を聞かせてもらえたら嬉しいです✨
モリモト(サイト担当)
2025/09/22 15:40>ともさん
嬉しいコメントをありがとうございます!😊✨
シンプルにトーストしてバター&黒こしょう…続きを読む
>ともさん
嬉しいコメントをありがとうございます!😊✨
シンプルにトーストしてバター&黒こしょう…めちゃくちゃ美味しそうです!雑穀の香ばしさとスパイスのピリッと感、大人の味わいですね👏💕
「食事パンとしての完成度が上がった」と言っていただけて、開発チームにとっても大きな励みになります。温かいお言葉、本当にありがとうございます🙏
これからも「ちょっといい朝ごはん」のお供として楽しんでいただけるよう、さらに工夫していきますので、ぜひご期待ください✨
モリモト(サイト担当)
2025/09/22 15:20>ラベンダーさん
コメントありがとうございます!😊
いつも食べていただき、そして率直なご感想を伝…続きを読む
>ラベンダーさん
コメントありがとうございます!😊
いつも食べていただき、そして率直なご感想を伝えてくださり、とてもありがたいです✨
くるみレーズンのふかふか食感を気に入っていただけて嬉しいですし、金時豆やきなこあんについての具体的なお声も本当に参考になります🙏
「豆をもっと入れてほしい」「あんの食感を工夫してほしい」という点、しっかり受け止めて、今後の改良や商品づくりの参考にさせていただきますね。
これからも“もっと美味しい!”と思っていただけるよう努力してまいりますので、ぜひ楽しみにしていてください✨
椿
2025/09/22 15:44ご苦労の課程も味わいの一つとして
ありがたく
おいしく
いただきます
雑穀の歯ご…続きを読む
ご苦労の課程も味わいの一つとして
ありがたく
おいしく
いただきます
雑穀の歯ごたえはよいのですが
ポチポチっと最後に残る感じが
気になります
でもおいしいです
にゃんこ好き
2025/09/22 15:42雑穀 こっそりと進化してたんですね!私はとろけるチーズ挟んで食べるのが定番です!カカオのおすすめの食べ方美味しそ…続きを読む
雑穀 こっそりと進化してたんですね!私はとろけるチーズ挟んで食べるのが定番です!カカオのおすすめの食べ方美味しそうだったので今度やってみます!
とも
2025/09/22 15:38うちでは、素材の良さを生かすためにシンプルに横にスライス、トーストして、バターと黒こしょうでいただいています。<…続きを読む
うちでは、素材の良さを生かすためにシンプルに横にスライス、トーストして、バターと黒こしょうでいただいています。
香ばしい雑穀の風味に、バターのコクとピリッとしたスパイスが合わさって、大人の味わいに仕上がります。
こっそり進化していたんですね…!驚きました。
食事パンとしての完成度がぐっと上がったように感じました。
開発チームの皆さんの試行錯誤に、心から拍手を送りたいです。
これからも、「ちょっといい朝ごはん」の相棒として楽しませていただきますね。
ラベンダー
2025/09/22 13:50いつも食べてますが、くるみレーズンが一番、パン生地がふかふかして美味しいです。金時豆ときな粉あんは、味はいいけど…続きを読む
いつも食べてますが、くるみレーズンが一番、パン生地がふかふかして美味しいです。金時豆ときな粉あんは、味はいいけど、パン生地がふっくらしてなくて、残念です。
金時豆はまめをもっと入れてほしい、
きなこあんは、あんがボロボロしてこぼれるし、何かおいしくないので、さらに研究してください。