【社員の推しメシ】10：シェフ直伝！“乳製品なし”なのにクリーミーなトマトソース

商品開発がきっかけで知った、クリーミーなトマトソース

食べるのはもちろん、料理するのも大好きなコマツ。
家でもよく料理しています。
ある日、自宅でトマトソースのパスタを作っていたところ、妻から突然リクエストが。

「普通のトマトソースじゃなくて、トマトクリームソースのパスタが食べたい！」

よし、作ろうじゃないか！と腕をまくりましたが、急だったので、冷蔵庫には生クリームも牛乳も、豆乳もありません。

「これじゃクリームソースは無理だ…」とあきらめかけた時、ふと思い出したのが、昔、商品開発でお世話になったイタリアンのシェフに教えてもらったトマトソース。

オリーブオイルとトマトソースを混ぜて乳化させることで、コクのあるクリーミーなソースが出来るんです。

妻にも娘にも大好評だった、シェフ直伝のクリーミーなトマトソースをご紹介します。

シェフ直伝！“乳製品なし”なのにクリーミーなトマトソース

材料

• ゼンブヌードル 丸麺　1束
• たっぷりトマトの無水 パスタソース 1袋
• オリーブオイル　大さじ1
• にんにく　1かけ
• 唐辛子　お好みで
• オリーブオイル（仕上げ用） 適量
• ブラックペッパー　お好みで

作り方

1. オリーブオイルをフライパンで温め、にんにくのみじん切りを入れて香りを出す 。 唐辛子を入れる場合は、にんにくに火が通ってきたところで後入れし、数十秒温めて辛みを引き出す。

焦げないように弱火～中火で様子を見ながら、にんにくがきつね色になる少し手前まで炒めるのがオススメ。
唐辛子はお好みで。苦手な人は入れなくても大丈夫です。私は辛いのが好きなので、一人で食べるときはたっぷり入れちゃいます。

2. 1とたっぷりトマトの無水パスタソースをガラスのボウルに入れ、ハンドブレンダーで均一に混ざるまで攪拌（かくはん）する。

ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーでももちろんOKです！

3. ゼンブヌードルを沸騰したお湯で7～8分ゆでる。

ゼンブヌードルは、ゆでる時塩を入れなくてもおいしく食べられますが、パスタで食べる場合は、入れた方がソースとの親和性が上がるので、私はいつも小さじ1杯分くらい塩を入れてゆでます。

4. ゆで上がったら軽く水洗いしてぬめりをとり、フライパンでソースとあわせ、温める。

5. お皿に盛りつけて、仕上げに追いオリーブオイルをかける。お好みでブラックペッパーを振ったら、完成！

ブラックペッパーをかけると味にメリハリが出るのでオススメ！
おたまなどを使ってクルクル巻いて、高さを出して盛り付けるとお店みたいな本格的な見た目になります。

生クリームや牛乳がなくても、手軽に、クリーミーで本格的＆高級感のあるトマトソースが出来上がり✨
ワインにも合うので、自宅で本格イタリアンレストラン気分が楽しめますよ。

「ミキサーやハンドブレンダーが無い…」という方も、
①にんにくや唐辛子のオイルと無水ソースを合わせる
②お皿に高く盛り付ける
③仕上げの追いオリーブオイル
の3つのポイントでクオリティが一気にUPしますので、ぜひ一度お試しください！

ZENBのパスタソースは、そのままかけるだけでも十分美味しいのですが、ちょっとしたひと手間でグレードアップさせることができますので、ぜひ色々とアレンジをお試しください。