【料理研究家 小牧由美さん レシピ】トマトポタージュカリー（ワンバーナークッキング）の作り方・レシピ
調理時間 20分
2023.06.08
エネルギー 389kcal栄養成分（1人分）
| カロリー | 267kcal |
| たんぱく質 | 8.2g |
| 食物繊維 | 6.5g |
| 糖質 | 24.9g |
| 塩分 | 3.0g |
トマトポタージュカリーは、ワンバーナーで作れるアウトドアにもおすすめのメニューです。トマトジュースを使って手軽に旨みたっぷり濃厚カリーに仕上げます。クミンシードを加えることで本格的な香りのスパイスカリーに。水の量を増やすとさらりとしたトマトスープカリーが楽しめます。
【小牧由美さん】
名古屋市在住の料理研究家。旬の野菜や果物、ナッツを中心としたプラントベースの料理やローフード、ヴィーガンレシピの提案、商品開発をおこなっている。メディアを通じ、アウトドア女子に向けたヘルシー料理のレシピを紹介。さまざまな食の変遷を経て、現在は、ゆるくヴィーガン食です。
材料（1人分）
| ゼンブミール | 30g(1袋) |
| トマトジュース(食塩無添加) | 150～200ml |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ１ |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ１ |
| たまねぎ(スライス) | 小1/4個分 |
| パクチー | お好みで |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ１ |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 100～150ml |
| レッドペッパー | お好みで |
手順
小鍋にオリーブオイル、しょうが、にんにく、クミンシードを入れ、弱火で熱する。
香りがたってきたらたまねぎを入れ、たまねぎの量が半量くらいになるまでじっくりと炒める。
②にカレー粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで丁寧に炒める。お好みでレッドペッパーを加える。
③にトマトジュース、水を加え、中火で熱し、フツフツとするまで温める。
フツフツしてきたら、ゼンブミールを加え2分ほど煮て火を止める。
塩を加えて味をととのえる。お好みでパクチーを散らす。
使用している商品
ゼンブミール(2袋) / 豆オートミール
ごはんの代わりやスープに入れて。もちもち食感の豆100％オートミール。
※オーツ麦は使っていません
¥298(税込)
