ビーガン担々麺の作り方・レシピ
調理時間 15分
2023.06.08
エネルギー 389kcal栄養成分（1人分）
| カロリー | 681kcal |
| たんぱく質 | 27.2g |
| 食物繊維 | 17.6g |
| 糖質 | 56.2g |
| 塩分 | 4.3g |
ひき肉の代わりにくるみを使ったビーガン担々麺。動物性食材を使っていなくても、満足感ある味わいに。
材料（1人分）
| ゼンブヌードル(丸麺) | 1束 |
| 小松菜 | 適量 |
| ミニトマト | 1個 |
| ラー油 | 適量 |
| くるみ(粗くきざむ) | 30g |
| A みりん | 大さじ1/2 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A みそ | 大さじ1/2 |
| ＜スープ＞ | |
| B 練りごま(白) | 大さじ1 |
| B 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| B しょうゆ | 大さじ1 |
| B 酢 | 小さじ1/2 |
| B 豆乳 | 大さじ2 |
手順
フライパンにくるみを入れ、から炒りし、Aを加えて焦がさないようにくるみにみそを絡めて火を止める。
ゼンブヌードル(丸麺)は沸騰したお湯で8分ゆでる。途中、小松菜を加えて一緒にゆで、火が通ったら取り出し、水気を切って5cmの長さに切っておく。
どんぶりにBの材料を入れて混ぜ合わせておく。
麺がゆであがったら、ゆで汁200mlをどんぶりに入れて混ぜ合わせ、麺を入れてひと混ぜする。
①のくるみ、4つに切ったミニトマト、小松菜をトッピングし、ラー油を回しかける。
使用している商品
ゼンブヌードル 丸麺 (4食) / 豆ヌードル
パスタやラーメン、焼きそばに。もちっと食感の豆100％麺。
¥792(税込)
