【フードスタイリスト 岡本ゆかこさんレシピ】豚と高菜の和ボロネーゼの作り方・レシピ
調理時間 10分
2025.09.10
エネルギー 389kcal栄養成分（1人分）
| カロリー | 586kcal |
| たんぱく質 | 32.4g |
| 食物繊維 | 15.0g |
| 糖質 | 51.7g |
| 塩分 | 4.7g |
高菜がアクセントになった新しさがあるボロネーゼ。
隠し味の発酵調味料の味噌がまろやかで風味豊かな和風に上手くまとめてくれます。
ヌードルは茹でた後にごま油と和えるひと手間でより一層全体の統一感が出ます。
材料（2人分）
| ゼンブヌードル（丸麺） | 2束 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本（35g） |
| 高菜漬け（みじん切り） | 50g |
| 青じそ | 8〜10枚 |
| いりごま（白） | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A みそ | 大さじ2 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A おろししょうが | 小さじ1（チューブでも） |
| A しょうゆ | 小さじ2 |
手順
沸騰した湯でゼンブヌードル(丸麺)を7～8分ゆでる。
フライパンに、豚ひき肉、長ねぎを中火で炒め、肉の色が変わってきたら、高菜漬けと＜A＞を加え、全体に混ざったら、火を止める。（油がひき肉から出てくるが、少ない場合はごま油を足してください。）
ゆでた麺にごま油を和え、器に盛って、②の肉みそをのせ、青じそをちぎり、いりごまをかける。
使用している商品
ゼンブヌードル 丸麺 (4食) / 豆ヌードル
パスタやラーメン、焼きそばに。もちっと食感の豆100％麺。
¥792(税込)
