ヴィーガン青椒肉絲そばの作り方・レシピ
調理時間 15分
2020.09.23
エネルギー 389kcal栄養成分（1人分）
| カロリー | 463kcal |
| たんぱく質 | 20.1g |
| 食物繊維 | 17.7g |
| 糖質 | 49.9g |
| 塩分 | 2.4g |
お肉のかわりにこんにゃくを使ったヴィーガンチンジャオロース。ゼンブヌードル(丸麺)はたんぱく質が他の麺に比べて多く、お肉代わりにもなります。
材料（1人分）
| ゼンブヌードル(丸麺) | 1束 |
| 板こんにゃく | 30g |
| ピーマン | 50g |
| 赤パプリカ | 20g |
| まいたけ | 40g |
| たけのこ（水煮） | 20g |
| 長ねぎ | 10cm |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 甜面醤 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白すりごま | 大さじ1 |
手順
こんにゃくは棒状、ピーマン、パプリカ、たけのこ、長ねぎはせん切り、まいたけはほぐしておく。
ゼンブヌードル(丸麺)は沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。
フライパンにごま油とにんにくを炒め、香りが出てきたら①を加え、ひとつまみの塩と一緒に炒める。
野菜に半分くらい火が通ったら、紹興酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて炒める。
野菜に完全に火が通ったら、②のヌードルを加えて軽く和えるように炒め、火を止めて最後にすりごまを混ぜる。
使用している商品
ゼンブヌードル 丸麺 (4食) / 豆ヌードル
パスタやラーメン、焼きそばに。もちっと食感の豆100％麺。
¥792(税込)
