長崎ちゃんぽん風の作り方・レシピ

きくらげは、水に浸けてもどしておく。もどったらひとくち大に切っておく。

いかは１センチ程度の輪切りにして、えびと一緒に、ひとつまみの塩、酒で下味をしておく。

ゼンブヌードル(丸麺)は沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。

キャベツはざく切り、長ねぎ、にんじんは千切り、かまぼこはうす切りにしておく。

鍋にごま油、あさり、キャベツ、長ねぎ、にんじんを入れて炒め、水を加えあさりの殻が開くまで加熱する。

あさりの口が開いたら、アクをとり、豚肉としょうがを加える。豚肉に火が入ったら、もやしとえび、いかを加える。

材料に火が入ったら、きくらげ、かまぼこ、牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

器に麺を入れ、⑦を盛り付ける。