あんかけ焼きそばの作り方・レシピ

ゼンブヌードル(丸麺)は半分に折って耐熱容器に入れ、水を400ml注ぎ、電子レンジ600ｗで9分加熱する。

豚肉は一口大に切り、塩・こしょうで軽く下味をつける。キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め薄切りに、しいたけは石突きを取って薄切りにする。

フライパン（直径20cm程度）にヌードルを移し、サラダ油大さじ1を全体に絡めて平らに広げる。中火にかけ、両面がパリッとするまでフライ返しで押し付けながら焼き、皿に取り出す。

＜A＞を混ぜ合わせておく(ゆで汁が足りない場合は水を加える)。片栗粉は水で溶いておく。

フライパンに残りの油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら残りの具材を炒め、しんなりしたら＜A＞を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、③の上にかける。