薬味たっぷり！エスニックまぜそばの作り方・レシピ

ひき肉を炒め、色が変わったらナンプラーと塩を入れてよく混ぜ、全体に混ざったら火を止める。

きゅうりはスライスして塩（分量外）で塩もみしておき、大葉は千切り、三つ葉、パクチー、スプラウトは5mmほどに切り、小ねぎはみじん切りにしておく。

紫キャベツは千切りにした後、混ぜ合わせた＜マリネ液＞の中に入れて30分～1時間おいて酢漬けを作っておく。

沸騰したお湯でゼンブヌードル(丸麺)を8分間ゆでる。ゆで上がったら、ざるに上げてぬるま湯で洗い水気を切って器に盛り、ひき肉を盛り付け、薬味をそれぞれ乗せて、最後に砕いたピーナッツと糸唐辛子を乗せ、ライムを添える。