【PARLOR 8ablish レシピ】フレッシュハーブとドライトマト、舞茸のスープパスタの作り方・レシピ

ハーブはざく切りにする。

にんにく、鷹の爪、オリーブオイルをパスタパンに入れて弱火にかける。にんにくがふつふつとしてきたらたまねぎを入れて、透き通ってくるまで炒める。

白ワインを加えアルコールを飛ばし、まいたけとドライトマトを戻し汁ごと加え煮詰める。

ゼンブヌードル(丸麺)は少な目の湯で6分間ゆでる（※ゆで汁を出汁に使いたいので、お湯と塩は少なめで）。

ゆで汁がほどよく濁ってきたら、ゆで汁をパスタパンに200ml加えさらに煮詰める。半量ほどに煮詰めたら、塩、ブラックペッパーを入れて味をととのえる。

ゆで上がったら、麺とハーブ2/3ほどを入れさっと混ぜ合わせ、皿に盛り付け、残りのハーブをトッピングして完成。