【龍圓 レシピ】担々麺の作り方・レシピ
調理時間 10分
2022.03.07
エネルギー 389kcal栄養成分（1人分）
| カロリー | 607kcal |
| たんぱく質 | 30.8g |
| 食物繊維 | 14.5g |
| 糖質 | 48.1g |
| 塩分 | 7.5g |
中華の名店「龍圓」栖原シェフ考案の汁あり担々麺。ゼンブヌードル(丸麺)のほのかな苦みと辛みが相性抜群。
味のポイントはお酢。酢をいれることで味に深みがでます。お好みで山椒などを加えてもおいしくいただけます。
材料（1人分）
| ゼンブヌードル(丸麺) | 1束 |
| 鶏がらスープ（市販の鶏ガラスープの素を指定通りに希釈） | 250ml |
| ＜肉みそ＞ | |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 豆板醬 | 小さじ1/2 |
| 甜麺醤 | 小さじ1/2 |
| ＜A＞ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 練りごま | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| ラー油 | 小さじ2程度（お好みで調整） |
| こしょう | 少々 |
手順
＜肉みそ＞を作る。豚ひき肉、豆板醬、甜麺醤をフライパンにいれ、へらでフライパンに押し付けながらしっかりと炒める。
ゼンブヌードル(丸麺)は沸騰したお湯で6分ゆでる。
どんぶりに＜Ａ＞を入れ、鶏がらスープを注いでかき混ぜる。
③に湯を切った麺を入れる。
④に肉みそを盛り付け、白髪ねぎをのせる。
こしょうをふり、ラー油を回しかける。
使用している商品
ゼンブヌードル 丸麺 (4食) / 豆ヌードル
パスタやラーメン、焼きそばに。もちっと食感の豆100％麺。
¥792(税込)
