【罪なき屋台レシピ】罪なき担々麺　豆だし仕立ての作り方・レシピ

ゼンブヌードル(細麺)は沸騰したお湯で4分ゆでる。

フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら豆板醤と長ねぎを加えてさらに炒める。

ひき肉を加え、肉から透明な油がにじみ出てくるまで3～4分炒めたら、Aとゼンブヌードルのゆで汁300mlを加え、煮立たせる。

麺がゆであがったら、ざるに上げ、水を張ったボウルにざるごと浸して麺をやさしく洗ってぬめりを取り、水気を切って器に盛り付ける。

麺の上に、もやし、にら、ねぎを盛り付け、熱々の③のスープをかけ、ラー油を回しかける。仕上げに黒こしょう、お好みで花椒をふる。