牡蠣のオイルパスタの作り方・レシピ

ボウルに牡蠣、片栗粉（分量外）を入れて軽く混ぜる。水を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗ったら、キッチンペーパーで水分を取っておく。

フライパンに半分に折ったゼンブヌードル(丸麺)と水を入れて火にかけ、沸騰したらふたをして、弱めの中火で6分間加熱する。

2分たったら、一度ふたをあけて軽く混ぜ、①の下処理をした牡蠣、塩、にんにく、白ワイン、赤唐辛子を加えて再びふたをする。

6分たったらふたをあけ、オリーブオイルとイタリアンパセリを加えて火を強め、フライパンをゆすりながらソースがとろっとするまで加熱し、器に盛り付ける。