4色ナムルの作り方・レシピ

【切り干し大根のビーツナムル】切り干し大根はさっと洗ってから10分ほど水で戻してから水気をしぼり、長いものは食べやすく切り、ボウルに入れ、ペースト、調味料を合わせて手でよく和える。

【豆もやしのナムル】豆もやしはできる限りひげ根をとり、耐熱の容器に入れ、ラップをかけて電子レンジでお好みの食感になるように加熱し、ボウルに入れ、調味料を合わせて手で和える。

【にんじんナムル】にんじんは千切りにし、塩をまぶしてしばらくおき、しんなりとしたら軽く水気をきって酢を合わせて手で和える。

【ほうれん草ナムル】ほうれん草はゆでて4センチ長さに切り、ボウルに入れ、塩と薄口しょうゆを合わせて手で和え、5分ほどおいたら軽くしぼり、落花生オイルを加えて和える。