パプリカのパエリアの作り方・レシピ

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れてあさり、足を取ったえびを炒め、火が通ったら取り出しておく。

①のフライパンにオリーブオイル大さじ1を加えて中火でにんにく、たまねぎを炒め、たまねぎが透き通ってきたら、お米を加えてさらに炒める。

お米が透き通ってきたら、白ワイン、水250ml、ペーストを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

煮立ってきたら、ふたをして、中火で4～5分煮る。ふたをする前にお米がスープにつかっていなければ、水を加えてひたひたにする。

①の具材をきれいに並べてふたをし、弱火で水分がなくなるまで10分煮る。パプリカを加え、さらにふたをして2～3分煮る。

ふたを外して火を強め、2～3分水分をとばす。仕上げに塩、こしょうをふる。