【ヴィーガン料理家 庄司いずみさん レシピ】揚げえのきとレモンのラーメンの作り方・レシピ

調理時間 15分

2023.07.14

エネルギー 389kcal

えのきだけは揚げ焼きにすると、旨みがギューっと濃縮され、驚くほどおいしくなります。うまみとコクがある揚げえのきには、レモンでさっぱりと。薄切りで入れると酸味が程よく加わります。

【庄司いずみさん】
ヴィーガン料理を紹介する著書は70冊以上。日本のヴィーガンブームを牽引してきた人気料理家。主宰する『庄司いずみ　ベジタブル・クッキング・スタジオ』は、日本初のヴィーガン料理専門スタジオとして知られ、国内外トップシェフや人気料理家とのコラボレッスンや、定額制オンラインレッスンが大人気。ヴィーガン料理の浸透を願い、商品開発やレシピ監修にも力を注ぐ。