罪なき醤油ラーメンの作り方・レシピ
調理時間 60分
2022.11.30
エネルギー 389kcal栄養成分（1人分）
| カロリー | 417kcal |
| たんぱく質 | 18.6g |
| 食物繊維 | 13.4g |
| 糖質 | 54.5g |
| 塩分 | 4.2g |
ベジラーメンスープ野菜だししょう油を使ったプラントベースのラーメンです。長ねぎ、メンマ、焼きのりをトッピングし、シンプルな昔ながらの醤油ラーメンに仕上げました。また、車麩チャーシューが味とボリュームのアクセントとなっており、おいしく罪なく食べられる1杯になっています。
材料（1人分）
| ゼンブヌードル(丸麺) | 1束 |
| しょう油ラーメンスープ | 1袋 |
| 長ねぎ(薄切り) | 6g |
| メンマ | 20g |
| 焼きのり | 適宜 |
| 車麩チャーシュー | 2枚 |
| 【車麩チャーシューの材料(約10枚分)】 | |
| 車麩 | 20g |
| 強力粉 | 10g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| A しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 7.5g |
| A にんにく(スライス) | 少々 |
| A 八角 | 少々 |
手順
【車麩チャーシュー】を作る。車麩を水に20分浸して戻す。
車麩の水気をしっかりしぼり、強力粉を両面にまぶす。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、車麩を両面焼き色がつくまで焼く。
しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく、八角をフライパンに入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
鍋に水300ml沸騰させ、ゼンブヌードル(丸麺)を半分に折って入れ、ふたをして弱火で7分ゆでる。途中で1度ふたをあけ、麺を軽くほぐす。
あらかじめ、しょう油ラーメンスープを器に入れておく。
ゼンブヌードルがゆであがったら、ゆで汁のみ器に移し、スープをよくかき混ぜて溶かす。
ゼンブヌードルを器に移し、軽くかき混ぜて、車麩チャーシュー、焼きのり、メンマ、ねぎをのせる。
