ヴィーガンドライカレーパスタの作り方・レシピ

木綿豆腐を横半分に切って、バッドなどに並べ、冷凍庫で３時間以上凍らせる。

①が完全に凍ったら、解凍し、しっかり水気を絞り、細かくそぼろ状にしておく。

たまねぎ、トマト、ピーマン、にんじん、マッシュルーム、干しぶどうはすべてみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとクミンシード、唐辛子、にんにくをいれて中火で熱する。

クミンシードの香りが出てきたら、そぼろ状にした凍り豆腐とたまねぎ、トマト、にんじんを炒める。

にんじんに火が通ったら、残りの材料をすべて加え、汁気がなくなるまで炒りつける。

ゼンブヌードル(丸麺)は沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切って器に盛り、⑥をかける。