ほうれん草のアーモンドミルクパスタの作り方・レシピ
調理時間 15分
2020.10.21
カロリー 389kcal栄養成分（1人分）
| カロリー | 500kcal |
| たんぱく質 | 21.8g |
| 食物繊維 | 17.8g |
| 糖質 | 44.1g |
| 塩分 | 2.5g |
動物性の食材を使わないパスタメニュー。動物性食品なしでもナッツやにんにくのコクで物足りなさなし。食物繊維もたっぷりのメニューです。
材料（1人分）
| ゼンブヌードル(丸麺) | 1束 |
| ほうれん草 | 80g |
| エリンギ | 60g |
| くるみ | 15g |
| にんにく | 1/2片 |
| アーモンドミルク（無糖） | 1/4カップ |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
手順
ほうれん草とエリンギは食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切り、くるみは粗く砕いておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、ほうれん草、エリンギ、塩を入れて炒める。
ほうれん草がしんなりしたら、アーモンドミルクを加え、水分が半量になるまで煮詰める。
ゼンブヌードル(丸麺)は沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。
③の水分が少なくなったら麺とこしょうを加えて和え、器に盛り付ける。
