【超純水採麺 天国屋 レシピ】パプリカの海老ラーメンの作り方・レシピ｜ZENB（ゼンブ）公式通販

えびは飾り用に1尾残し、残りを鍋に入れ、水を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り、3分ほど加熱したらブレンダーまたはフードプロセッサーにかける。

十分に攪拌できたらキッチンペーパーをかけたざるなどで濾し、鍋に戻して火にかけ、＜A＞を加えてかき混ぜる。

ゼンブヌードル(丸麺)は別の鍋で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切り、器に盛り付ける。

フライパンに＜B＞を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。

器に②のスープを注ぎ、④の炒め油をかけ、飾り用のえびをさっとゆでてのせ、粗みじん切りにした紫たまねぎと根を切った貝割れ大根を盛り付ける。