【yoko.uchida レシピ】すみいり丸干しイカとキャベツのペペロンチーノの作り方・レシピ

ニンニクはみじん切り、キャベツはざく切り、丸干しイカは胴の部分は2ミリ幅にカット、足の部分は硬いので細かく切る（キッチンバサミで切るとカットしやすいです）。

お湯を沸かしてゼンブヌードル(丸麺)を5分ゆでる。

麺をゆでている間にフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

ニンニクの香りがたってきたらキャベツとカットした丸干しイカを入れる。

キャベツに軽く火が入ったら白ワインとヌードルのゆで汁を入れてスープにイカのすみを溶かす（丸干しイカの塩分が濃いので塩は使っていませんが味を見て薄ければここで塩を足す）。

ゆであがったヌードルを⑤に入れて醤油を少し垂らしてあえる。最後にブラックペッパーを振って完成。