【N レシピ】冷やし坦々麺風ヌードルの作り方・レシピ
調理時間 25分
2021.08.02
エネルギー 389kcal栄養成分（1人分）
| カロリー | 703kcal |
| たんぱく質 | 39.7g |
| 食物繊維 | 16.1g |
| 糖質 | 54.0g |
| 塩分 | 5.3g |
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【Nさんコメント】
こってりめの肉味噌に合わせてサッパリのつゆです。仕上げに糸唐辛子や花椒などをトッピングするとさらにおいしいはずです。
材料（1人分）
| ゼンブヌードル(丸麺) | 1束 |
| 湯通ししたニラやチンゲンサイなど | 適量 |
| たまご | 1個 |
| ねぎ | 適量 |
| 肉味噌 | 好きなだけ |
| ［つゆ］ | |
| 豆乳 | 100cc |
| 水 | 50cc |
| ねりごま | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 麺つゆ(4倍) | 小さじ2 |
| 白だし(濃縮) | 小さじ1 |
| ［肉味噌（作りやすい分量）］ | |
| ひき肉 | 300gぐらいの1パック |
| 胡麻油 | 鍋にひと回し |
| ニンニクみじん切り | 適量 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| ねぎ | 適量 |
| しょうゆ、酒、みりん | 大さじ1ぐらい |
| 味噌 | 大さじ2ぐらい |
| 豆板醤 | 小さじ2ぐらい〜お好みで |
手順
［つゆ］の材料を全部よく混ぜ冷やしておく。
肉味噌を作る。油でニンニクを熱し香りが立ったらひき肉を炒め、軽く全体に油が回ったら塩胡椒をうすくふる。脂が出てくるので軽くキッチンペーパーで吸い取り全体に火が通ったらねぎをサッと炒め合わせ調味料を入れて全体がまとまったらできあがり※余った分は、小分けにして冷凍しておくのがおすすめ
ゼンブヌードル(丸麺)を7分ゆでてザルに上げ流水でよく冷やす。
水をよく切り器につゆと入れて、野菜や肉味噌を好きなだけ乗せて、最後にたまごを乗せてできあがり。
使用している商品
ゼンブヌードル 丸麺 (4食) / 豆ヌードル
パスタやラーメン、焼きそばに。もちっと食感の豆100％麺。
¥880(税込)
