細麺を使った野菜だしみそラーメンの作り方・レシピ

小さめのお鍋に水320mlを入れて沸騰させ、ゼンブヌードル(細麺)を半分に折って入れ、ふたをして弱火で3分30秒ゆでる。途中、一度ふたをあけ、麺をほぐすように軽くかき混ぜる。

どんぶりにみそラーメンスープを入れる。

フライパンに油を熱し、キャベツとにんじんを炒め、塩・こしょうで味付けをする。

ヌードルがゆであがったら、ゆで汁は捨てずにヌードルをざるに上げ、水で洗って表面のぬめりを取り、水気を切る。

ゆで汁を再び火にかけ、麺を戻し入れ、麺が温まったら、火を止める。

どんぶりに、ゆで汁を先に注いでかき混ぜ、麺も入れてひと混ぜし、③をのせる。