栗ときのこのオイスターあんかけ焼きそばの作り方・レシピ

ゼンブヌードル(丸麺)は沸騰したお湯で6分ゆで、ざるに上げて流水で洗って水気をしっかりと切り、大さじ1の油を絡めておく(ゆで汁はとっておく)。

豚肉は一口大に切り、しいたけは石突きを取って薄切りにする、しめじとまいたけはほぐす。

＜A＞を混ぜ合わせておく(ゆで汁が足りないときは水を足す)。片栗粉は水で溶いておく。

フライパンに残りの油を熱し、①の麺を広げて入れ、中火でさい箸で円を描くようにカタチを整えながら麺をゆすり、片面のみを焼く。

焼き面がきつね色・パリパリになったら、軽くほぐしながらお皿に盛る。

麺を取り出したフライパンで豚肉を炒める。肉の色が変わったら残りの具材を炒め、しんなりしてきたら塩、こしょうで軽く味付けをし、＜A＞を加えてひと煮立ちさせる。

具材に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、⑤の麺の上にかける。