【罪なき屋台レシピ】罪なき担々麺 豆だし仕立ての作り方・レシピ
カロリー 389kcal
栄養成分(1人分)
カロリー | 732kcal |
たんぱく質 | 39.9g |
食物繊維 | 16.1g |
糖質 | 49.7g |
塩分 | 4.2g |
糖質50g以下の担々麵レシピ。ゼンブヌードル(細麺)のゆで汁を鶏がらスープのかわりに使った、豆のうまみたっぷり、やわらかな味わいの担々麺です。
材料(1人分)
ゼンブヌードル(細麺) | 1束 |
豚ひき肉 | 80~100g |
ごま油 | 小さじ1 |
にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
しょうが(みじん切り) | 1/2片 |
長ねぎ(粗みじん切り) | 大さじ1 |
豆板醤 | 小さじ1/2 |
A みそ | 大さじ1 |
A 練りごま(白) | 大さじ1 |
A しょうゆ | 大さじ1/2 |
A 酒 | 大さじ1/2 |
A 砂糖 | 小さじ1/3~1/2 |
<トッピング> | |
ゆでもやし | 適量 |
にら(3~5mm幅に切る) | 適量 |
万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
粗挽き黒こしょう | 適量 |
花椒(すりつぶす) | 適量 |
ラー油 | 適量 |
手順
ゼンブヌードル(細麺)は沸騰したお湯で4分ゆでる。
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら豆板醤と長ねぎを加えてさらに炒める。
ひき肉を加え、肉から透明な油がにじみ出てくるまで3~4分炒めたら、Aとゼンブヌードルのゆで汁300mlを加え、煮立たせる。
麺がゆであがったら、ざるに上げ、水を張ったボウルにざるごと浸して麺をやさしく洗ってぬめりを取り、水気を切って器に盛り付ける。
麺の上に、もやし、にら、ねぎを盛り付け、熱々の③のスープをかけ、ラー油を回しかける。仕上げに黒こしょう、お好みで花椒をふる。
使用している商品
ゼンブヌードル 細麺 (4食)/ 豆そうめん
そうめんやまぜ麺、ビーフンに。つるっと食感の豆100%麺。
¥792(税込)