プレスリリース

ミツカングループのZENBは、「ZENBヌードル（丸麺）」を“ZENBヌードル史上最高のもちっと食感※1”へリニューアルしました。ZENB公式サイト（https://zenb.jp）やその他ECサイト（Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Qoo10）では、2026年7月6日（月）出荷分より順次リニューアル品をお届けしています。なお、小売店では先行して順次リニューアル品の展開を開始しています。 ※1 ゼンブヌードル丸麺従来品との比較 おいしさを追求し、さらに日常使いしやすい麺へリニューアル 「ZENBヌードル」は、黄えんどう豆をうす皮までまるごと使った、世界初※2の黄えんどう豆100％グルテンフリー※3麺です。累計販売食数は2,000万食を突破し※4、糖質オフ、食物繊維たっぷりで、たんぱく質がとれる※5、罪悪感なく食べられる主食としてご支持をいただいてきました。ZENBは、「健康のために我慢して食べるもの」ではなく、「“おいしい”と“カラダにいい”をともに叶える新しい食生活の実現」を目指して商品開発を行っている中、豆ならではの風味や食感が気になるなどのお客様からいただいたお声を課題と捉え改良に取り組んできました。今回のリニューアルでは、製造工程を見直し、生地をよく練り上げる新製法を取り入れることで生地の混ざり方を改善。その結果、“もちっと”“ぷりっと”“つるっと”した食感を向上させるとともに、粉っぽさや豆の風味を低減しました。パスタはもちろん、和洋中さまざまなメニューでさらに食べやすくなり、「健康のために食べる」だけではなく、おいしさで無理なく選べて、気づけば続いている。ZENBヌードルは、そんな主食に、もう一歩近づきました。今回のリニューアルを通じて、我慢して置き換える食品ではなく、おいしさで自然に選ばれる新しい主食の提案を強化していきます。 ※2 黄えんどう豆100％のロング麺として、Mintel 社データベース（GNPD）を用いた2021年5月当社調べ　※3 本製品のグルテン濃度は10ppm以下で管理しています。製造工場等では、特定原材料８品目中、小麦を含む製品も生産しています。小麦にアレルギー症状のある方は医師に相談してください。※4　2025年4月時点※5 いつものパスタと比べて糖質45％オフ、カロリー34％オフ。出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂） 喫食時1人前当たりの値はゆであがり時で算出。1人前当たりの調理前重量は、パスタ乾麺85g、ゼンブヌードル乾麺80g ゼンブヌードル喫食時1人前当たり糖質33.1g、エネルギー217kcal、食物繊維9.5g、たんぱく質13.7g　分析による推定値 罪悪感なく楽しめる、黄えんどう豆100％のグルテンフリー麺 「ZENBヌードル」は小麦粉を使用しない、黄えんどう豆だけで作ったグルテンフリー※3麺です。いつものパスタと比べてカロリーと糖質がオフで低GI※6と罪悪感のない主食です。 さらに、普段の主食を置き換えるだけで不足しがちな栄養をとることができます。黄えんどう豆由来のたんぱく質、ダイエット時に不足しがちな食物繊維を主食からとることができます。 ZENBは、素材を可能な限り使うことで、人にも環境にもやさしい新しい食生活を提案します。 ※6 GIとは、グリセミックインデックスの略で食品に含めれる糖質の吸収度合いを示す値のことです。 GI値が低いほど、糖質の吸収が穏やかになります。 2020年7月ZENBヌードルの実測値47に対し、論文（Am J Clin Nutr. 1999 Mar;69(3):448-54.）に基づき推定 ミシュランガイド　9年連続一つ星獲得 BOTTEGA　笹川シェフ絶賛 今回リニューアルした麺は、前回品と比べて食感が大きく向上しています。口当たりがなめらかで、噛んだ瞬間のシコシコとした弾力や、跳ね返るような心地よい歯切れが印象的です。アルデンテのようなコシと、もちもちとした食感がしっかり感じられ、ソースと和えた後も茹でたてのような食感が続くのが魅力です。また、粉っぽさがなく、まるで上質なパスタを食べているような自然なおいしさがあります。シンプルなポモドーロやアーリオ・オーリオはもちろん、ラグーなどの濃厚な肉系ソースとも相性が良く、幅広いメニューで活躍できる仕上がりになっています。食べた時の弾むような食感は食欲をかき立て、食べる楽しさを感じさせてくれます。一般的なパスタと比べても遜色なく、多くの方が違和感なくおいしく食べられる品質だと感じました。我慢して食べる健康食品ではなく、無意識に「おいしい」と感じながら、健康的な食事を楽しめる麺だと思います。 新商品を含む販売アイテム 単品 価格：880円（税込・送料別） 8食（2袋）セット 価格：1,760円（税込・送料別） 20食（5袋）セット 価格：まとめ買い 5％OFF 4,180円（税込・送料別） ＜ZENB公式サイトに加え、以下のECサイトでも販売＞・ZENBアマゾン店：https://www.amazon.co.jp/stores/page/5BC8D9EA-1782-4091-91D0-8044272EE6FC・ZENB楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/zenbofficial/・ZENB Yahoo!ショッピング店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/zenb/ ・ZENB Qoo10店：https://www.qoo10.jp/shop/zenb

ミツカングループのZENBは、小麦粉の代わりに黄えんどう豆粉を使用した、カラダ想いのグルテンフリー※1パン「ZENBブレッド」シリーズより、1食分の野菜が摂れる※2「ZENBブレッド カレーパン」を、2026年7月8日（水）よりZENB公式サイト（https://zenb.jp）および他ECサイト（アマゾン、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Qoo10）にて発売します。また新商品発売に合わせ、ZENBブレッドシリーズ全商品でパッケージのリニューアルを実施します。パンの断面や具材感が伝わるシズル表現を取り入れより直感的においしさが伝わるパッケージに刷新し、2026年7月出荷分より順次切り替えてまいります。 1000万個突破した「ZENBブレッド」　シリーズ初となる惣菜パン 「誰もが我慢せずに食べられる、おいしいパンをつくりたい。」 そんな想いから生まれた「ZENBブレッド」シリーズは、食物繊維・鉄分などの栄養が豊富でグルテンフリー※1、糖質オフ※3でありながら、ふんわり・もっちりとした食感が支持され、累計販売数1000万個※4を突破。一方で、お客様からは「食事として楽しめる惣菜パンも食べたい」という声も多く、中でもカレーパンは人気が高く2025年9月のお客様アンケートでも「カレーパン」の商品化を求める声が最も多い結果に※5。こうした声を受け、ZENBブレッド初となる惣菜パンとして「ZENBブレッド カレーパン」を発売します。 生地とカレーに野菜を練りこむことで、1食分の野菜が摂れる※2ほか、いつものカレーパンより脂質29％オフ※6を実現しました。カロリーは1袋180kcal※7で、健康や美容を気にしている方や、日々の食事で野菜不足を感じている方にもおすすめの、新しいカレーパンです。 もっちり生地と具材感たっぷりカレーのあとひくおいしさ スーパーフードとして注目される黄えんどう豆粉を使ったもっちり食感の生地に、植物性素材で作った具材感のあるカレーを包み込みました。スパイスの香りとコクをしっかり感じられながらも、揚げずに焼き上げることで、軽やかに楽しめる味わいに仕上げています。常温でそのままおいしく食べられるため、忙しい日のランチや、ストックしておきたい軽食にもおすすめです。 世界一のパン職人も認めるおいしさ 「おいしいけれどカラダに悪い」「カラダに良いけれど我慢が必要」そんなジレンマを感じる人多いと思います。ZENBブレッドは、その常識を変えるパンです。素材本来の甘みと豊かな香ばしさ、いろいろな栄養もとれる。さらにグルテンフリー※1で、卵なども使わずに誰もが安心して“おいしい”を楽しめる。まさにパン業界に新しい風を吹かせる、次世代のパンです。 2019年の国際製パンコンクールで総合優勝CORVUS 大澤　秀一シェフ 「健康のため」ではなく、「おいしいから選ばれる」デザインへ 今回の新商品発売に合わせ、ZENBブレッドシリーズのパッケージデザインを刷新します。対象商品は、「くるみ＆レーズン」「カカオ」「3種の雑穀」「紅茶＆オレンジ」「きなこあん」「金時豆」「黒ごまあん」「ふわもちロール」を含むシリーズ全商品で、2026年7月出荷分より順次切り替えます。今回のリニューアルでは、“健康のため”ではなく、“おいしそうだから食べたくなる”デザインへ一新。パンの断面や具材感が伝わるシズル表現を取り入れ、毎日の暮らしになじむシンプルさはそのままに、より直感的においしさが伝わるパッケージを目指しました。ZENBはこれからも、「おいしいから続けられる」食を通じて、日々の食生活に寄り添っていきます。 旧パッケージ 新パッケージ 新商品を含む販売アイテム 単品 価格：298円（税込・送料別） ゼンブブレッド 焼きカレーパン 6袋 価格：1,524円（税込・送料別） ※新商品おためし割15％オフ (7/28まで) ゼンブブレッド 全種セット 9袋（9種×1袋） 価格：2,286円（税込・送料別） ※新商品おためし割15％オフ (7/28まで) ＜ZENB公式サイトに加え、以下のECサイトでも販売＞・ZENBアマゾン店：https://www.amazon.co.jp/stores/page/5BC8D9EA-1782-4091-91D0-8044272EE6FC・ZENB楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/zenbofficial/・ZENB Yahoo!ショッピング店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/zenb/ ・ZENB Qoo10店：https://www.qoo10.jp/shop/zenb ※1 本製品はグルテン濃度を10ppm以下で管理しています。製造工場等では、小麦を含む製品も生産しています。小麦に敏感な方や重篤なアレルギー症状のある方は医師にご相談ください。※2 厚生労働省が推進する健康日本21における1日当たりの野菜目標摂取量350gを1日分として計算（生鮮換算）※3 ゼンブブレッドシリーズ糖質量は14.1～19.9g/個。一般的に多く食べられている「食パン」と比べて15%オフ（出典：日本食品標準成分表2015年）。 ラベル表示値の中心値※4 2026年6月15日時点※5 ZENBブレッド継続購入者2034名に対する「ZENBブレッドのシリーズとして惣菜系のパンが発売される場合、欲しい味の種類は何ですか。」というアンケート回答結果※6 いつものカレーパンと比べて。日本食品標準成分表増補2023年。ラベル表示値の中心値※7 ラベル表示値

ミツカングループのZENBは、小麦粉を加えず、うす皮までまるごとの黄えんどう豆を使ったグルテンフリー※1の焼きドーナツ「ZENBベイクドドーナツ」シリーズより、てんさい糖のグレーズをまとった新商品「コーヒーグレーズド」「レモングレーズド」を、2026年6月10日（水）よりZENB公式サイトおよび他ECサイト（アマゾン、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Qoo10）にて発売します。 罪悪感ゼロで、カラダ想いの“ヘルシードーナツ” 「ZENBベイクドドーナツ」は、豆のおいしさと栄養を活かしながら、我慢や制限ではなく、おいしく楽しめるおやつ時間を届けたいという想いから生まれたグルテンフリーの焼きドーナツシリーズです。小麦粉を加えず、うす皮までまるごとの黄えんどう豆を使用し、卵・乳などの動物性原料も加えていません。しっとりとした食感や、甘さ控えめで罪悪感なく食べられる点が評価され、健康志向の方やグルテンフリーを取り入れたい方を中心に支持されています。このたび、シリーズの特長であるカラダ想いのおいしさはそのままに、よりドーナツらしい満足感を楽しめるラインナップとして、てんさい糖でできたグレーズをコーティングした「コーヒーグレーズド」「レモングレーズド」が新たに加わります。グレーズのシャリっとした食感と、しっとり、もっちりとした生地が重なり、焼きドーナツでありながら、甘いものを食べた満足感を楽しめます。 1個あたり158kcal以下※2、いつものドーナツに比べて糖質23％オフ※3で、食物繊維も摂ることができます。 さらにスーパーフード黄えんどう豆由来の鉄分・カリウム・ポリフェノールまで手軽にとれます。 甘いものを楽しみたいけれど、カロリーや糖質も気になる方に、満足感とカラダ想いを両立したおやつ時間を提案します。 グレーズの“シャリっと食感”×生地の“もっちり食感” 「ZENBベイクドドーナツ」の新たなラインナップとして、てんさい糖のグレーズをまとったグレーズドタイプを開発しました。しっとり、もっちりとした豆粉生地に、シャリっとしたてんさい糖グレーズの食感を重ねることで、焼きドーナツでありながら満足感のある味わいに仕上げています。「コーヒーグレーズド」は生地とグレーズにコーヒーを合わせた香ばしいビターな余韻、「レモングレーズド」はグレーズにレモンパウダーを合わせた爽やかな甘酸っぱさが楽しめます。毎日のおやつ時間に、豆から生まれた新しいドーナツ体験をお届けします。 いつでもおいしく。常温保存でストックにも 常温で保存でき、賞味期限は製造から120日※4。個包装でストックしやすく、家でのリラックスタイムや、仕事・勉強の合間など、食べたいときにいつでも楽しめます。 お気に入りのおやつとして常備するのはもちろん、ローリングストックや常備食にもおすすめです。 新商品を含む販売アイテム ゼンブ 焼きドーナツ コーヒー 単品 価格：298円（税込・送料別） ゼンブ 焼きドーナツ レモン 単品 価格：298円（税込・送料別） ゼンブ焼きドーナツ新商品セット6袋（2種×3袋） 価格：1,524円（税込・送料別）　※新商品おためし割15％オフ (6/30まで) ゼンブ焼きドーナツ全種セット8袋（4種×2袋） 価格：2,032円（税込・送料別）　※新商品おためし割15％オフ (6/30まで) ＜ZENB公式サイトに加え、以下のECサイトでも販売＞・ZENBアマゾン店：https://www.amazon.co.jp/stores/page/5BC8D9EA-1782-4091-91D0-8044272EE6FC・ZENB楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/zenbofficial/・ZENB Yahoo!ショッピング店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/zenb/ ・ZENB Qoo10店：https://www.qoo10.jp/shop/zenb ※1 本商品のグルテン濃度は10ppm以下です。 製造工場等ではくるみ・小麦を含む製品も生産しています。これらにアレルギー症状のある方は医師にご相談ください。※2 分析による推定値1個当たり※3 コーヒーグレーズド（糖質22.7g/個）、レモングレーズド（糖質22.4g/個）：ケーキドーナッツプレーンと比較。日本食品標準成分表2020年版（八訂）。分析による推定値※4 お届けする商品の賞味期限は注文日から約30日以上となります。

ZENBは、豆粉を使ったグルテンフリーの「ゼンブブレッド」と黄えんどう豆100%でできた「ゼンブヌードル」の新TVCMを、2026年5月29日（金）より関東・関西エリアで放映開始します。今回のTVCMでは、“ヘルシー食品らしさ”ではなく、“思わず食べたくなるおいしさ”を表現。ゼンブブレッド『ふんわりとの遭遇』篇、ゼンブヌードル『もっちりとの遭遇』篇を通じて、「ヘルシーだから」ではなく、「ただ、おいしいから食べたくなる」という、新しい食体験を描きます。ZENBは、“おいしいから続けたくなる”食の選択肢を通じて、おいしさと健康のどちらも我慢しない食生活を提案してまいります。 新TVCM概要 放映開始日：2026年5月29日（金） 放映エリア：関東エリア（東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県・群馬県・栃木県・茨城県） 関西エリア（大阪府・京都府・兵庫県・奈良県・和歌山県・滋賀県） 出演：優杏 制作スタッフ：監督（Director）：松岡芳佳企画・制作：CHOCOLATE Inc制作会社：tyo CMストーリー ゼンブブレッド『ふんわりとの遭遇』篇（15秒） 在宅ワーク中のある日のランチ。この日は、トースターでふっくら焼き上げたゼンブブレッドを頬張ります。 食べた瞬間、主人公は「ん！？ちょっと待って…」「これほんとにヘルシーなやつ？」と、思わず驚いた表情に。 おいしさのあまり、ルンルン気分でもう一個おかわり。 「やるじゃん。」と満足げな表情を浮かべながら、キレイがつづく予感を噛みしめます。 動画リンク：https://youtu.be/xPjcTZ4sAt4 ゼンブヌードル『もっちりとの遭遇』篇（15秒） 食べることが大好きな主人公。体に気を遣わなければと思いつつも、ストイックな食生活は苦手。 そんなある日、たまたま見つけたゼンブヌードルで、お家パスタを作ってみることに。 ひと口食べた瞬間、その“もっちり”食感に思わず驚き、 「ん！？」「これでヘルシーはウソでしょ。」と声が漏れる主人公。 何気ないいつものランチが、ちょっと特別な時間に変わっていくストーリーです。 動画リンク：https://youtu.be/EAck2J34dfM CMコンセプト ヘルシーは、ここまできた。「ヘルシー食品」の固定観念を、“おいしさ”で覆す 健康を意識した食品に対して、「味は妥協するもの」「なんとなく物足りない」といったイメージを持つ人は少なくありません。今回のCMでは、ZENBのヘルシーな豆由来の商品特長を機能的に説明するのではなく、とにかく食欲をそそる、おいしそうな表現と“もっちり”“ふんわり”という食感との“遭遇”を描くことで、「これほんとにヘルシーなやつ？」「これがヘルシーはうそでしょ」と思わず驚くような、おいしさの体験を表現しました。食事制限や我慢のためではなく、「おいしいからまた食べたい」。実際に、ZENBのお客様アンケート※1でも満足理由として最も多かったのは「おいしい・好みの味」。また、「ふわふわ」「しっとり・もちもち」といった食感への評価も多く寄せられており、“我慢して食べるヘルシー食品”ではなく、“おいしいからまた食べたくなる食品”として支持されていることがうかがえます。 そんな、日常に自然と溶け込む新しい主食の価値観を提案します。 ※1 当社調べ（2026年2月、ゼンブブレッド購入者アンケート n=793） 監督・松岡芳佳コメント 今回のCMのお話をいただき撮影前に実際に食べてみた時に、ヘルシーであること以前に、 「もっちり感」「ふんわり感」とその「美味しさ」に本当に驚きました。 その自分の感じたままのリアルな驚きをそのままCMにするべきだと思い、 あえて作られすぎていない空間や食べ姿を映像に映すことを意識して優杏さんにお願いしました。 「ヘルシーなのに美味しい」ではなく「美味しくて実はヘルシー」という固定概念を崩す大きな差を是非感じていただきたいです。嘘ではなく、撮影が終わってから毎日食べています。 ＜松岡芳佳 プロフィール＞1994年生まれ､大阪府出身｡ 2023年､博報堂プロダクツ退社､2024年にClub_Aに所属｡ 主なCM作品として､UNIQLO/Suntory/マクドナルドなど｡ CMだけでなく､DISH//「いつだってHIGH！」, CHAI「miniskirt」,目黒蓮「朝の時間」などのMV演出や､短編映画「ただの夏の日の話」, WOWOW「にんげんこわい2」などのドラマ作品も演出｡ キャスト・優杏 コメント この度出演させていただいた優杏です。 私自身、初めての単独出演ということもあり少し緊張していたのですが、監督を始め現場の皆さんのアットホームな雰囲気のなか、リラックスして撮影に臨むことができました。 ゼンブヌードルはプライベートでいただいたことがあり、その美味しさを知っておりましたが、ゼンブブレッドをいただくのは初めてだったため、どんな味がするんだろう？とドキドキでした。 いざ食べてみると、本当にふわふわした食感でとてもおいしく、これがえんどう豆からできているのか…！？と感動さえ覚えました。何カットも撮影するので結構な量のヌードル・ブレッドを食べるのですが、おいしすぎて全部食べきってしまいました（笑）！ぜひ一度、皆さんにも食べていただきたいです！ ＜優杏 プロフィール＞2001年生まれ。愛知県出身のファッションモデル。 デビュー当初から様々なCMや広告で活躍。 Instagram：https://www.instagram.com/m.n.d.c.o

ZENBは、ユーザー同士がおいしく、カラダにやさしい食生活を楽しみながら、つながるオンラインコミュニティ「ZENB GARDEN（ゼンブガーデン）」を、2026年4月9日（木）よりオープンします。ZENB商品を取り入れた食事の投稿や交流、レシピ閲覧に加え、会員限定のイベントやポイントプログラムなど、日々の食生活が楽しく続く仕組みを提供。ユーザーとともに、新しい食の楽しみ方を育てていく“共創型コミュニティ”として展開します。ZENB GARDEN： https://garden.zenb.jp/view/home 「おいしい」と「健康」を、ひとりで頑張らない時代へ 近年、健康志向の高まりとともに、食生活を見直す動きが広がっています。一方で、「続かない」「楽しめない」といった課題も多く見られます。ZENBはこれまで、植物を可能な限りまるごと使った商品を通じて、「おいしさ」と「健康」を両立する新しい食生活を提案してきました。そして今回、商品だけでなく“体験”としての価値を広げるため、ユーザー同士がつながり、楽しみながら続けられる場として「ZENB GARDEN」をオープンします。 「ZENB GARDEN」とは 「ZENB GARDEN」は、ZENBユーザーが集まり、ZENB商品やおいしく、カラダにいい食生活の楽しみ方を共有・交流できるオンラインコミュニティです。投稿されたレシピや食事のアイデアは、会員登録をしなくても閲覧可能。さらに会員登録することで、投稿や交流、イベント参加など、より深くコミュニティを楽しむことができます。「ZENB GARDEN」という名称には、ブランドカラーと自然を大切にする思想、そしてユーザー同士が集い、楽しみながら食のアイデアを育てていく“庭”のような場所でありたいという想いを込めています。 「ZENB GARDEN」コンテンツ概要 ZENB GARDENでは、ユーザーが主役となり、食事の投稿や交流、ミッション参加を通じ、みんなで楽しみながら食生活をアップデートできます。会員登録すると、以下の体験が可能になります。 食事やアレンジ投稿で、他ユーザーとリアルな食体験を共有 ユーザー同士、ユーザーとZENBで交流や情報交換 ミッション参加でポイント獲得 新商品・レシピ・イベント情報をいち早く入手 会員限定イベントやキャンペーンに参加 ポイントをクーポンや限定グッズに交換 ZENBを中心としたおいしさと健康にまつわる多彩なコンテンツを通じて、日常の食事が“楽しみ”に変わります。 “食べるだけ”から、“シェアして楽しむ”へ。 ZENB GARDENは、食を起点にした新しいコミュニティ体験を提供します。 *「ZENB GARDEN」は、相互交流で信頼を育む「Commune（コミューン）」で運用されています。 登録方法 ZENB GARDENは、ZENB公式サイトの会員登録・ログインによりご利用いただけます。 既存会員の方 ZENB GARDENログインページよりログインhttps://garden.zenb.jp/view/signin 未登録の方 ZENB公式サイトにて商品をご購入後、会員登録のうえご利用くださいhttps://zenb.jp/ 登録＆リアクションで当たる！定期便ユーザー限定 新規登録キャンペーン開催 ZENB GARDENオープンを記念し、定期便ユーザーの方を対象に新規登録キャンペーンを実施します。 ZENB GAREDENに登録・ログイン後、投稿への「いいね」などのリアクションを行うだけで参加完了。 ZENB商品が当たるチャンスです。気軽にご参加ください！ キャンペーン概要 開催期間：2026年4月9日（木）～4月24日（金）23:59 応募対象：ZENB定期便をご利用中の方 プレゼント：抽選で20名にZENB商品の詰め合わせ（2,000円相当） *商品の内容はお選びいただけません*応募規約（https://garden.zenb.jp/admin/post/add/0/2587321?back=true&id=talk003）をご確認の上、ご応募ください。 画像はイメージです。

ZENBと株式会社Mizkan Holdings中央研究所（愛知県半田市、以下ミツカン中央研究所）は、「人と社会と地球の健康」を実現するため、食品の機能性研究に注力しています。本研究では、小麦とおなかの不調との関連に着目し、黄えんどう豆を主原料としたグルテンフリー食品の機能性を検討しました。具体的には、黄えんどう豆をうす皮までまるごと使用したパスタ、パン、スナック（以下「黄えんどう豆食品」）を用いた臨床試験を実施しました。その結果、黄えんどう豆食品を取り入れたグルテン低減生活を行うことで、腹部膨満感、腹痛、残便感などの腹部症状が有意に改善し、生活の質（QOL）の向上が認められました。さらに、腸内細菌叢の改善も確認されました。本研究成果は、医学博士としてアレルギー学分野で多数の研究実績を有し、日本アレルギー学会理事などを務める藤田医科大学医学部先端アレルギー免疫共同研究講座教授兼 藤田医科大学総合アレルギーセンター センター長、矢上晶子教授に監修いただき、第56回日本消化吸収学会総会（会期：2025年10月18日、会場：京都府京都市）において発表いたしました。 研究の背景と目的 パンやパスタなどの小麦加工食品は、「便利さ」や「美味しさ」といった要因から、多くの人が日常的に摂取しています。一方で、小麦摂取により腹部膨満感や腹痛、便通異常などの消化器症状が現れる非セリアックグルテン感受性（NCGS）という疾患が存在し、消化器症状を自覚していても病院で診断を受けておらず、小麦を高頻度に摂取している人が一定数存在すると考えられています。 これらの症状はグルテンフリー食で改善することが知られていますが、食物繊維が不足しやすく、腸内細菌叢が乱れる可能性も指摘されています※1。我々はこれまで、食物繊維が豊富な黄えんどう豆食品が腸内細菌叢を改善することを報告しており※2、グルテンフリー食の一環として黄えんどう豆食品を取り入れることで、腸内細菌叢を乱すことなく腹部症状を緩和できる可能性が考えられます。 そこで本研究では、腹部症状を抱えつつも日常的に小麦を高頻度で摂取している健常者を対象に、黄えんどう豆食品を用いたグルテン低減食を4週間実施し、腹部症状や生活の質（QOL）、腸内細菌叢への影響を評価しました。 ※1 Bonder MJ et al. Genome Med. 8（1）:45, 2016※2 Yamada M et al. Food Sci Nutr. 11（8）:4572-4582, 2023 研究の概要 試験デザインおよび対象（図1、図2） 本研究では、主食として小麦加工食品を週14食以上（1日平均2食以上）摂取している18～64歳の成人健常者30名を対象に、4週間のオープン並行群間比較試験を実施しました。対象者は、腹部症状の有無に基づき、腹部症状を有さない健常者群（腹部症状なし群）と、腹痛や腹部膨満感などの自覚症状を有する群（腹部症状あり群）に均等に割り付けました。両群には、4週間小麦を含む食品を摂取することを避けていただき、そのサポートとしてグルテンを含まない食品（ご飯、黄えんどう豆を主原料としたパスタ・パン・クラッカー）を配布し、自由に食べていただきました。また、現実的な食生活を維持するため、調味料には制限を設けませんでした。 評価項目 主観的指標として、The Salerno Experts’ Criteriaに基づく数値評価スケール※3を用いて腹部症状の程度を評価しました。また、QOLについては、世界的に広く使われている調査票「SF-36 v2」を用いて測定しました。客観的指標としては、血中サイトカイン濃度（体内の炎症状態の指標）の定量および16S rRNA遺伝子シーケンシングによる腸内細菌叢解析を実施しました。参加者は、日々の食事内容を日誌にて記録しました。 ※3 NCGS症状の程度を0~10の11段階で回答するアンケート。9項目の腹部症状と4項目の腹部外症状から構成されている。出典：Catassi C et al. Nutrients. 7（6）:4966-4977, 2015 研究成果の概要 腹部症状 4週間のグルテン低減を行うと、腹部症状あり群では「腹部膨満感」「腹痛または不快感」「残便感」「急な排便要求」「硬い便」の5項目で有意に改善しました。また、「ゆるい便」の項目でも改善傾向でした（図3）。 QOL グルテン低減前では、腹部症状あり群では腹部症状なし群と比較して「精神的側面」「全体的健康感」「社会生活機能」「心の健康」の4項目で、有意にQOLが低下していました。一方で、グルテン低減を行うことで、これらの差がなくなることを確認しました。 腸内細菌 腹部症状がある人の腸内細菌叢を解析したところ、症状の改善度と関連する6種類の腸内細菌が確認されました。その中には、おなかの調子を整えることで知られる “Butyricimonas unclassified” や “Eubacterium hallii group” といった有用菌も含まれており、腸内環境の改善が腹部症状やQOLの改善につながった可能性が示唆されました（図4）。 これらの結果から、黄えんどう豆食品を取り入れたグルテン低減食を４週間実施することで、腸内環境が整い、腹部症状とQOLが改善することが示唆されました。 矢上晶子教授コメント 小麦を日常的に多く摂取し腹部不調を感じている方において、小麦を控え黄色えんどう豆由来食品に置き換えることで、体調と腹部症状の改善が確認されました。それに伴って、炎症や免疫に関わるサイトカイン、腸内細菌数の変化も認められ、体の内側からの変化が客観的に示されました。 本研究は、日常の主食選択を見直すことで健康を支える新しい食の選択肢を科学的に示しています。 ＜矢上晶子教授プロフィール＞藤田医科大学　ばんたね病院　総合アレルギー科　教授藤田医科大学　医学部　先端アレルギー免疫共同研究講座　教授藤田医科大学　総合アレルギーセンター　センター長 2021年4月、皮膚科・小児科・呼吸器内科などが連携し、子どもから大人までの様々なアレルギー症状を総合的に診療する、日本有数の専門医療拠点である藤田医科大学 総合アレルギーセンターのセンター長に就任。総合アレルギー学の研究者として国内外で多数の研究成果を発表し、アレルギー疾患の病態解明と臨床応用の両面で活躍している。学術誌への論文発表に加え、NHK総合「所さん！事件ですよ」などのテレビ番組への出演や、医療従事者向けアレルギーセミナーでの講義を通じて、医学研究と社会への発信・教育活動でも注目を集めている。 発表内容 日本消化吸収学会 第56回総会発表タイトル：小麦加工食品を高頻度で摂取している方のグルテン摂取量低減による腹部症状緩和効果 発表者：新保　仁志１、伊藤　守１、吉本 靖東1、岸 幹也1、矢上晶子２（1.株式会社Mizkan Holdings 中央研究所、2.藤田医科大学医学部総合アレルギー科）

ZENBと株式会社Mizkan Holdings中央研究所（愛知県半田市、以下ミツカン中央研究所）は、「人と社会と地球の健康」を実現するため、食品の機能性研究に注力しています。本研究では、スーパーフードとして注目される黄えんどう豆の機能性に着目し、黄えんどう豆をうす皮までまるごと使用したパスタ（Yellow Pea Pasta：YPP、以下「黄えんどう豆パスタ」）を用いた臨床試験を実施しました。研究の結果、黄えんどう豆パスタを摂取することで、疲労感および睡眠の質の改善が認められ、本成果を第79回日本栄養・食糧学会大会（会期：2025年5月23日～25日、会場：愛知県名古屋市）において発表いたしました。なお本研究は、株式会社FMCC、大阪大学　大学院医学系研究科、同志社大学　大学院生命医科学研究科との共同研究です。 研究の背景と目的 近年、現代人の約8割が何らかのかたちで疲労を自覚しており※1、疲労対策は社会的に重要な課題となっています。疲労の主因は、生体内で生成される活性酸素による酸化ストレスと考えられており、これまでに我々は黄えんどう豆パスタの摂取がヒトの酸化ストレスを改善することを明らかにしてきました※2。そこで本研究では、黄えんどう豆パスタを主食に取り入れた場合に疲労感や睡眠の質へどのような影響があるかを評価しました。 ※1日本リカバリー協会「日本の疲労状況2025」より※2発表時のプレスリリースhttps://www.mizkan.co.jp/file.jsp?id=2021_Renewal/files/pdf/company/newsrelease/detail/newsrelease-250107-80.pdf 論文 タイトル：Yellow pea-based pasta's impacts on the salt intake, glycemic parameters and oxidative stress in healthy individuals: a randomized clinical trial 著者：Mamoru Ito, Joto Yoshimoto, Sho Ishii, Tetsuya Maeda, Yu Wada, Yoshikazu Yonei, Mikiya Kishi, Takahiro Ono 掲載誌：Scientific Reports DOI：10.1038/s41598-024-72290-6 研究の概要 試験デザインおよび対象（図１） 20歳から50歳の健常であるが疲労を感じている成人64名を対象とし、ランダム化プラセボ対照二重盲検並行群間比較試験を実施しました。試験群（介入群）には1日あたり80 gの黄えんどう豆パスタ（黄えんどう豆ポリフェノールを72 mg含む）を、対照群（プラセボ群）にはポリフェノールを含まないプラセボ食品を同量（1日80 g）摂取していただき、8週間継続しました。最終的に59名が試験を完了し、これらのデータを解析対象としました。 評価項目 摂取前（ベースライン）、摂取4週後、摂取8週後の3回において、主観的疲労感を把握するVisual Analog Scale（疲労VAS）および主観的睡眠の質を問うアテネ不眠尺度（Athens Insomnia Scale：AIS）など、疲労や睡眠に関連する複数の主観的指標を測定しました。また、摂取前、摂取8週後の2回においては客観的指標（血液マーカーなど）等も併せて評価しました。 研究成果の概要 疲労VAS 8週間摂取後、介入群ではプラセボ群と比較して疲労VASが有意に低値を示しました（図2）。 AIS総合得点 8週間摂取後、介入群ではプラセボ群と比較して睡眠の質を示すAIS総合得点についてもベースラインから有意な改善が認められました（図2）。 これらの結果から、黄えんどう豆パスタを8週間摂取することで、疲労感の軽減および睡眠の質の向上が示唆されました。 今後の展望 本研究で得られた知見は、日常の主食を黄えんどう豆パスタに置き換えることで、現代社会に蔓延する疲労感や睡眠トラブルの改善に寄与しうる貴重な示唆を与えるものです。これまでに示した酸化ストレス低減効果と今回の疲労・睡眠改善効果との関連をさらに詳細に解析することで、黄えんどう豆パスタ摂取による生理機能改善メカニズムを科学的に解明していきます。また、今後は臨床試験の対象を拡大し、QOL 向上の観点からも更なる応用研究を進めていく予定です。最終的には、本研究成果を基盤に、黄えんどう豆を含む新規食品カテゴリーの展開や、機能性表示食品としての応用を目指します。

ZENBは、麻布台ヒルズ内のレストラン「DepTH brianza（デプス・ブリアンツァ）麻布台ヒルズ」と、2026年3月25日（水）から3月31日（火）までの期間限定でコラボレーション企画を麻布台ヒルズマーケットにて実施いたします。本企画では、おいしくカラダにもやさしい黄えんどう豆でできた「ZENBヌードル」「ZENBマメロニ」「ZENBブレッド」を使用した、グルテンフリーの特別メニューを提供。さらに、普段はオンライン中心で販売しているZENB商品を実際に手に取って購入できるPOPUP「ZENBストア」も同時オープンします。 企画ページ：https://www.azabudai-hills.com/azabudaihillsmarket/popup/index.html イタリアンの名店が引き出す、新しい“豆のおいしさ”体験 ブリアンツァグループ（https://la-brianza.com/depth_brianza/）が培ってきたイタリア料理の技法と、ZENBの素材を活かす思想が融合。小麦を使わずに仕上げたとは思えない満足感と、豆由来のやさしい旨み。“我慢する”のではなく、“選びたくなるおいしさ”としてのグルテンフリーを提案します。 奥野義幸シェフ コメント今回のコラボでは、素材そのものを大切にするという共通点からZENBと組みました。豆のやさしい旨みと独自の食感を活かし、イタリア料理の技法でシンプルに仕立てています。素材本来の味わいをぜひ楽しんでください。 期間限定コラボメニュー（価格は税込） ●ZENBヌードル使用・サカエヤ手当の近江牛スネ肉のボロネーゼ　￥2,300・甘いトマトと濃厚パルミジャーノ　￥1,800 ●ZENBマメロニ使用・たっぷりバジルとぷりぷり小海老のジェノベーゼ　￥2,100 ●ZENBブレッド使用・ハンガリー産フォアグラのフランとZENBブレッド～3種の雑穀～（パスタセット￥450／単品￥550）・ひよこ豆のフムスとZENBブレッド～ふわもちロール～（パスタセット￥350／単品￥450） POPUP「ZENBストア」同時開催 期間中、麻布台ヒルズマーケットにて、まるごと黄えんどう豆を使用したZENB商品のPOPUPストアを展開。麺、パンからスナックまでZENBの幅広いラインナップを実際に手に取り、その場で購入できます。 ●主な販売商品 ZENBヌードル（2種） ZENBマメロニ ZENBブレッド（8種） ZENBパスタソース（5種） ZENBハッピー（4種） ZENBチップス、ZENBパスタスナック、ZENBスープ、ZENBラーメン ほか多数 ●試食体験も実施POPUPでは、ZENBブレッドやZENBハッピーの試食も実施。 素材そのままの味わいや食感を、気軽に体験できます。*試食内容は時間帯により変更となります。 開催概要 期間：2026年3月25日（水）～3月31日（火）営業時間：物販（ZENBストア）10:00～20:00／レストラン　11:00～20:00（L.O.19:30）*最終日のみ19:00閉店（L.O.18:30） 場所：東京都港区麻布台一丁目2番4号 ガーデンプラザC 麻布台ヒルズマーケット 区画B2EURL：https://la-brianza.com/depth_brianza/

ZENBは、黄えんどう豆100％の豆パスタ「マメロニ」を使用したグルテンフリー※1の堅あげスナック「ZENBパスタスナック」シリーズから、新フレーバー「ブラックペッパー味」を、2026年3月4日（水）よりZENB公式サイトや他ECサイト（アマゾン、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Qoo10）で発売します。ピリッとしたブラックペッパーの辛みに、ローストオニオンの旨みを重ねた、やみつきになる味わい。食べ応えのある堅あげ食感と、糖質23％オフ・脂質36％オフ・塩分50％オフ※2、1袋126kcalというヘルシー設計で、罪悪感なく楽しめる新しいスナック体験を提案します。 噛むほどおいしい、満足感のある堅あげ食感 「ZENBパスタスナック」は、黄えんどう豆100％の豆パスタ「マメロニ」をこめ油でカリッと揚げた、グルテンフリー※1のスナック。豆由来の香ばしさと旨みが噛むほどに広がり、しっかりとした食べ応えが特長です。今回登場するブラックペッパー味は、ピリッとした刺激 × ローストオニオンのコクがクセになる味わい。テレワークやオフィスでのおやつにはもちろん、ビールやワインと合わせた家飲みのおつまみとしても相性抜群です。 スナックなのに、糖質・脂質・塩分オフ。しかも1袋126kcal スナックやおつまみを楽しみたいけれど、栄養やカロリーが気になる、そんな声に応えるのが「ZENBパスタスナック ブラックペッパー」です。 糖質23％オフ 脂質36％オフ 塩分50％オフ ※2 さらに、黄えんどう豆由来の食物繊維・たんぱく質・鉄分・ビタミンEも手軽に摂取可能※3。 満足感がありながら、ダイエット中の栄養補給や小腹満たしのおやつ、外出先での間食にもおすすめです。 おいしく、カラダにも地球にもやさしいスーパーフード「黄えんどう豆」 黄えんどう豆は、北欧やギリシャなどで古くから食されてきた伝統的な豆類。食物繊維が豊富で、近年注目されている発酵性食物繊維（レジスタントスターチ）も含まれています。また、鉄・亜鉛・カリウムなどのミネラルが豊富で、植物性たんぱく質源としても世界的に注目。豆類は根粒菌の働きによって窒素肥料の使用量を抑えられるため、環境にもやさしいサステナブルな食材です。 新商品を含む販売アイテム 単品 価格：274円（税込・送料別） ZENBパスタスナック ブラックペッパー3袋 価格：642円（税込・送料別）　*定期優待品 初回20％オフ（2回目以降10％オフ） 全種セット10袋（ブラックペッパー新商品おためし15％OFF／3月31日まで） 内訳：マイルドソルト味×3袋、コンソメ味×3袋、ブラックペッパー味×4袋価格：2,320円（税込・送料別） ＜ZENB公式サイトに加え、以下のECサイトでも販売します。＞・ZENBアマゾン店：https://www.amazon.co.jp/stores/page/5BC8D9EA-1782-4091-91D0-8044272EE6FC・ZENB楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/zenbofficial/・ZENB Yahoo!ショッピング店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/zenb/ ・ZENB Qoo10店：https://www.qoo10.jp/shop/zenb いち早くリアルでも体験できるPOPUP情報 2026年3月6日（金）にオープンする期間限定POPUP「ZENB STORE & SANDWICH」でも販売します。 期間2026年3月6日（金）～4月26日（日） 場所ニュウマン高輪 North 1F（東京都港区高輪2丁目21-1） 営業時間11:00～18:30 内容・ZENB商品の販売・「ゼンブブレッド ふわもちロール」を使用したグルテンフリー＆プラントベースサンドイッチの販売（MORETHAN BAKERY監修／店舗限定） ※1 この商品のグルテン濃度は10ppm以下です。製造工場等では小麦を含む製品を製造しています。小麦にアレルギー症状のある方は、医師にご相談ください。※2 分析による推定値。糖質15.3g/袋、塩分0.27g/袋、日本食品標準成分表2020年版(八訂) 小麦粉あられ比較※3 分析による推定値、たんぱく質6.2g/袋

ZENBは、2026年3月6日（金）から4月26日（日）までの期間、ニュウマン高輪 North 1Fにて、期間限定POPUPストア「ZENB STORE & SANDWICH」をオープンします。本ストアは、オンラインを中心に展開しているZENBの商品を、実際に“見て・選んで・味わえる”リアルな場として展開する期間限定ストアです。野菜や豆など植物を可能な限り“まるごと・ぜんぶ”使い、グルテンフリーで動物性原料不使用。素材本来のおいしさと栄養を活かしたZENBの食体験を、より身近にお楽しみいただけます。 人気店「MORETHAN BAKERY」監修。ここでしか食べられない“ふわもちロール”サンドイッチ カラダ想いのまるごと豆粉パン「ZENBブレッドふわもちロール」を使用した、グルテンフリー・プラントベースの店舗限定サンドイッチを販売。西新宿の人気ベーカリー「MORETHAN BAKERY（モアザンベーカリー）」監修のもと、満足感と食べやすさを両立した多彩なラインアップを展開。“プラントベース＝物足りない”を覆す、驚きのおいしさを実現した新しいサンドイッチ体験を提案します。 ZENBの人気商品を販売 ZENBブレッドをはじめ、ZENBヌードルやゼンブドーナツ、ゼンブハッピーなど、ZENBの人気商品を幅広く展開。 「気になっていたけど試せていなかった」「まずは実物を見て選びたい」という方にもおすすめです。 「ZENB STORE & SANDWICH」開催概要 店名ZENB STORE & SANDWICH 期間2026年3月6日（金）～4月26日（日） 住所ニュウマン高輪 North 1F（東京都港区高輪2丁目21-1） 営業時間11:00～18:30 内容・ZENB商品の販売・「ゼンブブレッド ふわもちロール」を使用したグルテンフリー＆プラントベースサンドイッチの販売（MORETHAN BAKERY監修／店舗限定）